东安鸡

作者： 雯大侠

用料

• 三黄小嫩鸡
• 子姜
• 白醋
• 花椒
• 小米辣
• 红肉椒

东安鸡的做法步骤

步骤 1

鸡冷水下锅，放几片老姜，水开以后倒料酒，没血水关火起锅，鸡拿出用冷水清洗一遍，留原汤。

步骤 2

起锅烧油（多油），子姜、小米椒、大蒜籽、花椒入锅翻炒，至子姜微软放盐（少盐），花椒捞出不要，倒3分之一瓶醋，倒入鸡块翻炒

步骤 3

再放一点盐，大概煮5分钟，倒入部分原鸡汤煮7至8分钟

步骤 4

差不多将近收汁放大红椒丝，煮至微软放蚝油（多）、葱段，起锅。

菜谱创建时间：2023-08-13 21:41:10