增强免疫力的羊肚菌鸡汤

作者： 露茜小厨

羊肚菌可润肠通便、提高机体代谢，和鸡一起炖煮，可增强身体免疫力，是我们家常煲的一款汤。

用料

• 走地鸡或乌鸡 1/2只
• 大羊肚菌 13-15朵
• 干鹿茸菇（或姬松茸、干虫草花） 适量
• 大红枣 5-7颗
• 枸杞 适量（据需，后加）
• 蜜枣 2个
• 无花果 3-4个
• 姜片 1-2片
• 桂圆干 7-10颗

增强免疫力的羊肚菌鸡汤的做法步骤

步骤 1

羊肚菌放入中冷水清洗干净，再放入温水中泡发约15-20分钟，看到水呈酒红色就差不多了。捞出沥干水分备用。

步骤 2

红枣洗净备用。

步骤 3

准备好蜜枣、无花果，桂圆直接下锅了没拍到。还可以准备一小撮枸杞，熄火前5分钟再投入。

步骤 4

今天的走地鸡，去了主要皮和脂肪。这样煲出来的汤水不油腻。

步骤 5

用沸水汆烫一下，用热水冲洗几次，清洗干净骨头里的血水，可减少汤中的浮末，煲出来的汤会比较清爽。

步骤 6

清洗后像这样。干净清爽。用瓦锅或铸铁锅，一次加足够的热水，最好不要中途加水，加入除枸杞外的全部材料，烧开后调小火炖40-50分钟，熄火前5分钟加入枸杞，调味即可。

步骤 7

之前用乌鸡煲的汤，菌类用了羊肚菌、干虫草花和姬松茸。懒得去皮的，就在汤煮好后撇去多余的油脂再上桌，一样好喝！

步骤 8

这个是去皮的鸡肉煲的。汤里很少油脂。清爽！

步骤 9

煮了很多次。

步骤 10

今天的劳动成果，每次加班忙碌完喝上一碗，感觉自己又活过来了！及时补营养打鸡血！哈哈哈！还可以根据自己喜好，调个味碟，鸡肉蘸料吃，边喝汤边吃肉，美哉！

增强免疫力的羊肚菌鸡汤的小贴士

对各种菌类过敏的朋友请慎重。

菜谱创建时间：2023-08-13 17:51:51