仔姜鲜椒兔（家庭快手版）

作者： 大荔枝兔兔L

都说没有一只兔子逃得过四川 夏天有句老话，冬吃萝卜夏吃姜，看到了子姜就买了些回来，家人们都喜欢这道菜。麻辣鲜香，子姜又下饭，记得多煮一些饭哦。

用料

• 仔姜 1斤
• 小米辣 8根
• 泡椒 1袋
• 花椒 1把
• 大蒜 8瓣
• 盐 适量
• 淀粉 1勺
• 料酒 1勺
• 白糖 1勺
• 胡椒粉 1勺
• 鸡精 1勺
• 豆瓣酱 1勺
• 耗油 1勺
• 二荆条 5个

仔姜鲜椒兔（家庭快手版）的做法步骤

步骤 1

先将兔肉洗净，沥干水分，加入盐姜片，葱段，胡椒粉，料酒，抓拌均匀，然后加入玉米粉或者红薯粉搅拌均匀，最后加入少量玉米油，抓拌均匀锁住水分

步骤 2

小米辣，二荆条切段；泡椒，泡姜切沫；仔姜切丝，大蒜切碎。准备香料包备用

步骤 3

锅中油温温烧至六成热，倒入兔肉，中火炸2分钟即可。

步骤 4

倒入备好的姜蒜末，泡椒泡姜沫，两颗八角，三颗山奈，两张香叶，一节桂皮。炒香后翻炒一分钟，加入备好的豆瓣酱，炒香后一分钟，加入三勺酱油，一勺耗油。加入没过兔肉的高汤或者水。

步骤 5

加入两勺鸡精，两勺味精 ，两勺白糖，一勺盐，煮开后5分钟加入青花椒，姜丝，切好的小米辣端，焖两分钟。

步骤 6

焖两分钟后，装盘即可。

菜谱创建时间：2023-08-13 14:38:58