泡椒鸡胗

作者： 玲兰的伙房

这个方子也可以将鸡胗改鸡杂

用料

• 鸡胗 250克
• 油 10克
• 料酒 15克
• 盐 2克
• 油 10克
• 泡椒 80克
• 小米椒 3根
• 姜片 5-10克
• 蒜 3-5克
• 味霸 2克
• 生抽 10克
• 蚝油 5克
• 胡椒粉 1-2克

泡椒鸡胗的做法步骤

步骤 1

鸡胗清洗后切薄片，约2-3毫米厚 主锅加入10克油、15克料酒、2克盐、250克切片鸡胗，设置3分钟/温度120℃/反转小勺翻炒 炒好盛入盘中备用

步骤 2

主锅加入10克油、80-100克泡椒（泡椒水备用）、3根剪断小米椒、5-10克生姜、3-5克蒜，设置3分钟/120℃/反转小勺爆香

步骤 3

加入之前炒好的鸡胗、泡椒水20克、味霸2克、生抽10克、蚝油5克、胡椒粉1克，设置3分钟/温度Voroma/反转小勺爆炒

步骤 4

夏天也可以装盒装瓶做开胃凉菜

菜谱创建时间：2023-08-12 11:15:57