排骨豆角土豆盖被

作者： 喂不胖的小王

这道菜是我小时候，我奶奶经常在家做的，现在在外地工作，经常不能回家，这道菜对我来说就是家的味道，

用料

• 排骨 排骨颈骨都可，我买的1斤多点
• 土豆 4个
• 豆角 15个
• 面粉 1斤
• 发酵粉 3分之一袋
• 冰糖 8小块
• 老抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 葱 0.5根
• 姜 3片
• 八角 1个
• 香叶 3片
• 桂皮 1块
• 盐 2勺

排骨豆角土豆盖被的做法步骤

步骤 1

闷排骨的照片忘记拍了。1排骨先冷水泡血水2个小时，2清洗干净，冷水下锅➕料酒，葱姜，3水开撇走浮沫，盛出。

步骤 2

还是排骨：锅底加油，炒糖色（融化），加排骨，翻炒均匀加开水（一定要开水哦），依次放入，八角，桂皮，香叶，蚝油，老抽，加盖煮30分

步骤 3

面加发酵粉，搅拌均匀，等发酵，图片这个是我发酵好的

步骤 4

30分钟后加盐，盛出一碗汤，放入豆角，土豆，盖面饼。

步骤 5

把刚刚盛出来多余的汤，浇到面饼上。 盖锅盖闷20分钟。

步骤 6

20分钟后拿走面饼，翻拌均匀。准备吃饭。

步骤 7

开饭，碗里的是绿豆汤。

排骨豆角土豆盖被的小贴士

炒糖色倒排骨后，一定要加来开水。

菜谱创建时间：2023-08-09 14:41:46