虾干

作者： JK不懒

用料

• 虾 500克
• 盐 10-15克
• 水 适量
• 姜 3-5片
• 料酒 少许

虾干的做法步骤

步骤 1

活基围虾500克=1斤。买回来冲冲水。

步骤 2

锅里加水（水不用太多，大概能到虾2/3的位置就行）加盐（盐自己控制，我大概就是调料盒2勺）加料酒加姜，烧开（盖盖子），活了会蹦。一直大火烧（烤干）。

步骤 3

全程大火直到锅里水完全烤干，这时的虾也能直接吃，就缺点韧性（😄😄味道也不错）。

步骤 4

烤好的虾，壳和肉明显分离了不少，已经算脱水了。

步骤 5

平铺在一个筛子或菜篮里，一定是可以上下通风的容器哈。然后嘛，这三伏天晒到下午基本就行了。

步骤 6

嗮了一下午，水分还有，但是已经可以吃了，这样的状态不废牙。嗮的不多基本一次能解决。要嗮的多，就多嗮几天，嗮到肉棒棒硬，壳一捏就碎，方便存放。

步骤 7

完美小吃，配个啤酒🍺🍺🍺🍺🍺🍺🍺。

菜谱创建时间：2023-08-09 14:19:17