炒红薯粉自用

作者： 放着我还能吃

男友的家乡菜，初次尝试，调料自己乱给的，没想到直接爱上了

用料

• 凉粉(红薯淀粉一比六兑成)
• 生抽
• 蚝油
• 味精
• 盐
• 胡椒
• 糖
• 鸡蛋
• 淀粉
• 口蘑

炒红薯粉自用的做法步骤

步骤 1

红薯淀粉一比六兑水，扔锅里搅拌成半透明放冰箱冷藏几小时，凝固后切块

步骤 2

肉沫加椒盐，小勺生抽料酒抓匀，加鸡蛋淀粉抓匀，倒入挤干水分的口蘑碎，加油，一起抓匀

步骤 3

起锅烧油，下肉沫口蘑碎，加老抽味精糖耗油胡椒，持续翻炒至熟

步骤 4

下凉粉，翻炒，按调料情况适量加生抽，辣椒油，少量糖，撒葱花，炒至整体有些粘软但不糊锅的状态起锅。 感想：口感绵软细腻，食之如肉羹。

菜谱创建时间：2023-08-08 18:27:56