碧根果酥果子

作者： 悦怡0604

之前做酥果子都是用巴旦木来做装饰，今天换成家中常备的美国碧根果就更胜一筹啦！百搭的美国碧根果不止做小零食，还能加在沙拉、菜肴、甜品、饮料、烘焙等烹饪配料。 将做好的酥果子上面刷上蛋黄液，再放上一颗灵魂的美国碧根果，给酥果子带来了既香酥又美观的亮点，酥果子外皮酥脆不油腻，里面的馅料细腻香甜，加上自带奶香味的美国碧根果，焦香酥脆，配料表很干净，只有盐和糖，大颗大颗的果粒好满足，和酥果子一起咬下去那馥郁的奶香味简直香到爆，吃上一口就无法停下来！ 美国碧根果具有悠久的种植历史，广泛种植，无任何加工和添加，有天然甜味和奶油味的口感，是营养健康又很安全的有机食品，富含多种维生素、胡萝卜素、优质的蛋白质、高膳食纤维，零胆固醇，碳水化合物含量很低，富含铁、磷、镁、锰、铜、锌等多种微量元素和不饱和脂肪酸，妥妥的人体“营养发电站”！

用料

• 美国碧根果 50克
• 普通面粉 160克
• 鸡蛋 2只
• 豆沙馅 150克
• 细砂糖 50克
• 奶粉 3克
• 泡打粉 1.5克
• 白芝麻 30克
• 盐 1克
• 玉米油 55克

碧根果酥果子的做法步骤

步骤 1

备齐食材，如上图。

步骤 2

先将50克的蛋液、50克细砂糖、1克盐用电动打蛋器低档，搅拌至糖完全融化，再分三次加入玉米油，一定要让油和蛋液充分的吸收后再加下一次，搅拌成完全乳化的状态，如上图。

步骤 3

加入面粉用刮刀翻拌到没有干面粉，如视频所示。

步骤 4

用按压的方式上下按压成面团，松弛30分钟，如视频所示。

步骤 5

将豆沙馅分成10份，一份是15克，面团分成10份，一份大约30克，然后分别团圆。如上图。

步骤 6

取一颗鸡蛋，蛋清蛋和黄分离备用，如上图。

步骤 7

将分好的面皮用手压扁，放入豆沙馅，用手的虎口收拢包好，整理圆润再按扁，饼的厚度1.3厘米，饼的侧面蘸上蛋清，一定要蘸均匀，再裹上白芝麻，如视频所示。

步骤 8

饼胚制作完毕，如上图。

步骤 9

美国碧根果，颗粒饱满，有着天然的甜味和奶油口感，无任何加工和添加奶香酥脆，营养丰富，含超高的蛋白质，富含多种维生素，高膳食纤维，零胆固醇，碳水化合物含量很低，富含铁、磷、镁、锰、铜、锌等多种微量元素和人体所需的不饱和脂肪酸，经常吃能健脑益智，防止动脉硬化，能降低胆固醇。

步骤 10

烤盘放上油纸，把饼胚放入烤盘，蛋黄打散，饼胚的上面刷上蛋黄液。亮点来了，放上灵魂的美国碧根果做装饰，如上图。

步骤 11

烤箱预热，烤盘放入提前预热好的烤箱中层，上火170度°，下火165度°，烤20分钟，如上图。

步骤 12

烤制完毕，个个胖嘟嘟的很可爱，满屋飘香啊！

步骤 13

金灿灿、胖嘟嘟、香喷喷的碧根果酥果子出炉喽，闻味都香的不得了啦，自带甜味和奶油味的美国碧根果和外皮酥脆不油腻、馅料细腻香甜的酥果子搭配在一起，咬一口香到爆，简直就是绝配！亲们也来试一试吧，会让你有意想不到的收获哦！

碧根果酥果子的小贴士

1、食材的总用量可以随意加减，想一次多做点，就加倍。 2、糖的用量可以根据自己口味调整，家有糖人的可以换成0卡糖。 3、各家烤箱脾气不同，所以烤制的时候认真观察上色情况，以免烤焦。

菜谱创建时间：2023-08-08 08:24:10