炝拌藕片

作者： 沈知味

冬季是吃藕的最佳季节，湿热体质的人适合多吃藕。

用料

• 藕 200g
• 蒜瓣 两瓣
• 生姜 一厘米长
• 盐 2g
• 干辣椒 1g约3个
• 鸡粉 1g
• 白醋 10ml
• 花椒 少许

炝拌藕片的做法步骤

步骤 1

藕洗净去皮，切薄片，冲洗几遍后捞出沥干；加入少许盐拌匀，腌制5分钟

步骤 2

腌好的藕片用凉水彻底冲干净，撒上姜蒜末，加入白醋和鸡粉，拌匀

步骤 3

锅中倒入油，小火爆香花椒和干辣椒，趁热淋在藕片上即可

炝拌藕片的小贴士

1、用少许盐腌藕可使藕片中多余的水分析出，使藕片更加爽口，也可使藕片稍带咸味，一举两得。 2、先调味再淋油，以免不入味 ps：此方子的量为一人份

菜谱创建时间：2012-11-19 16:59:05