莲子鲜虾粥

作者： 蓝莓花生酱三明治

清火的莲子鲜虾粥，正适合夏天。 这是2人份的。

用料

• 白粥 2人份
• 新鲜莲蓬 3个
• 干贝 15个
• 开洋 10个
• 盐 1勺(约3g)
• 芹菜 2颗
• 腌虾用料：
• 明虾 20只
• 盐 半勺(约1.5g)
• 酒 小汤勺半勺
• 生粉 1勺

莲子鲜虾粥的做法步骤

步骤 1

煮上白粥备用。 煮粥的同时准备其他材料。鲜活明虾买来速冻半小时左右，取出剥虾仁。加入腌虾用料(盐+酒+生粉)，腌制半个小时左右。

步骤 2

准备三个新鲜莲蓬，剥出莲子备用。这个莲蓬比较小，如果是大莲蓬2个也够用。

步骤 3

芹菜切末备用。干贝和开洋简单冲洗后泡水备用，泡的水不要倒掉。

步骤 4

水开以后放入虾仁焯水，变色后立刻捞出。

步骤 5

泡开的干贝撕碎，开洋去壳对半剪开，加入白粥中。把浸泡开洋干贝的水也一起加入白粥，大火煮开后转小火煮5分钟。

步骤 6

加入莲子、虾仁，然后加入1勺(约3g左右)的盐调味，可根据自己口味自行调节。最后撒上芹菜末，搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2023-08-06 21:28:41