酱黄瓜

作者： 乐小宝116

用料

• 黄瓜 3斤（七八根）
• 糖 半勺
• 蒜 2头
• 小米椒 四五根
• 花椒 5克
• 生抽 一大勺
• 陈醋 一大勺
• 生姜 10克
• 油 10克

酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜洗净控干水分，嫩黄瓜滚刀切（好看，吃起来也有嚼劲），老黄瓜一切四瓣去籽，切成四五厘米的段

步骤 2

加半勺（后图出现的勺子，也就是汤勺）白糖，半勺盐腌制两个小时

步骤 3

用清水洗几次，防止太咸。 挤干水分，如果还觉得水太多可以晒半天

步骤 4

姜、蒜切片儿，辣椒切小圈（家里没有红色小米椒，用的线椒也可以） （这一步忘记拍照咯） 放在挤干水分的黄瓜上，用热油泼一下，激发香味，更好吃

步骤 5

一大勺生抽+一大勺陈醋+一小勺米醋（不喜欢酸的可以不要这个），一把花椒放锅里，中小火熬制冒大泡，关火放凉，把这个熬好的汁儿倒入黄瓜里翻拌均匀，就可以直接实用啦（红色小米辣就会显得颜值更高）

步骤 6

也可以装密封罐放冰箱保存，我的基本能放一年，就是时间久了黄瓜没有这么绿了，颜色一般味道不变

菜谱创建时间：2023-08-06 18:39:37