茄子青椒包子

作者： 乐小宝116

用料

• 面粉 2斤
• 糖 5克
• 酵母 10克
• 茄子 2.5斤
• 青椒 2个
• 熟油 一小勺
• 盐 15克
• 花椒面 3克
• 胡椒面 3克

茄子青椒包子的做法步骤

步骤 1

发面，面粉酵母白糖加水，活成一个较软的面团，夏天室温发酵半小时就两倍大了

步骤 2

茄子和青椒洗干净控干水分。因为我不太能吃辣，用的这种不辣的辣椒，喜欢吃辣的用线椒

步骤 3

茄子切丁放入盐，腌半个小时，出水后，用手捏出水份，放一勺熟油进去拌匀，锁住剩余水分，放入切成丁的青椒，放一勺花椒面和胡椒面拌匀，馅儿就好啦（切好一大盆，腌过之后剩四分之一了😂）

步骤 4

发好的面揉一揉排气，揉成光滑的长条，切成鸡蛋大小的份，然后擀成面皮，中间厚周围薄，这样包好蒸的时候不容易烂底，包成自己喜欢的形状，这里面展示了两种。

步骤 5

锅里水烧热，温水上锅蒸40分钟，（也可凉水上锅蒸45分钟），注意上气二十分钟后调中火。

步骤 6

成品很不错，时间蒸够才好吃。第一锅想学卖的那种的，蒸了三十分钟，熟的不好。

菜谱创建时间：2023-08-04 21:13:06