🐷小猪盖被

作者： 万能的大鸭蛋

用料

• 排骨 1斤
• 芸豆 200克
• 料酒 1勺
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 干辣椒 3个
• 八角 3颗
• 香叶 1片
• 桂皮 1块
• 面粉 180克
• 酵母 2.5克
• 白糖 4克
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量

🐷小猪盖被的做法步骤

步骤 1

姜切片，葱切段，排骨洗净后和葱姜一起冷水下锅，加入一大勺料酒，开火煮出血沫。

步骤 2

焯完洗净血沫控干水分。

步骤 3

锅内倒油，油热后放入备好的葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，炒出香味。

步骤 4

爆香后倒入控好水的排骨，两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，两勺黄豆酱，适量盐，加入开水没过排骨炖20分钟。

步骤 5

将面粉中加入酵母粉、白糖，揉成面团，放在暖和的地方醒发半小时后擀成大小合适的饼状。

步骤 6

20分钟后放入芸豆（土豆也可以，喜欢啥放啥），舀出一勺汤，盖上🐷的被子，把舀出的汤淋在被子上，继续中小火炖20分钟就可以出锅啦。

菜谱创建时间：2023-08-03 20:52:37