小美版藜麦牛奶吐司

作者： 美善品洪绸

用料

• 牛奶 95克
• 盐 3克
• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 70克
• 藜麦 25克

小美版藜麦牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

除了黄油，所有材料加入主锅，（注意所有液体都是冰的，主锅也放入冰箱冷冻降温5分钟），盖上锅盖，开揉面模式4分钟。

步骤 2

揉好加入提前软化的黄油，提前煮熟并冷却的藜麦（像煮干饭一样煮熟藜麦，藜麦和水比例1:1.2，我是用热敏炉5档20分钟），揉面模式3分钟。

步骤 3

揉好取出面团，反复折叠整圆。

步骤 4

面团等分成2份或者3份都可以，然后整圆松弛20分钟。

步骤 5

擀开成牛舌状，然后翻一面，底部抻宽一点。

步骤 6

卷起来

步骤 7

收口朝下盖保鲜膜静置醒发20分钟。

步骤 8

同样的方法再擀卷一次，然后放入吐司模发酵。

步骤 9

发酵至8-9分满，提前10分钟预热烤箱，我的是海氏i7，190度35分钟。

步骤 10

烤好马上倒出来，冷却后切片。面包需要密封保存，防止水分流失，密封袋放冷冻可以保存一个月，吃之前解冻稍微烤热即可。

步骤 11

有问题欢迎咨询，泉州的小伙伴，欢迎到泉州小美生活馆学习😊，地址鲤城区学府路庭泊壹号小院内。

小美版藜麦牛奶吐司的小贴士

酵母约面粉的1%，糖约面粉的10%，黄油约面粉的10%

菜谱创建时间：2023-08-03 20:11:58