①土豆切厚片,不要太薄,太薄容易碎,五花肉切片 ②热锅放五花肉煎变色,放入姜和蒜,炒香后盛出五花肉,在倒入土豆煎变色,最后倒掉多余的油再把五花肉倒进来,加入耗油少许盐生抽翻炒均匀放料酒,加入少许清水焖4分钟再加入葱翻炒下