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大米钵仔糕(广州传统做法)的做法

大米钵仔糕(广州传统做法)

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下厨房技术顾问
手残党的福音来啦🎉🎉🎉:钵仔糕是很传统的一种小吃,但是街边卖的都是用钵仔糕粉来做的,今天教大家用传统的方法做砵仔糕。不需要钵仔糕粉也不需要各种淀粉,用家里肯定有的大米🍚和生命之源💧就可以做出来了。不仅材料简单,还可以自己DIY喜欢吃的材料,关键是这个教程还是超级超级保姆级的,简直有手就会🥳,还不赶紧学起来!学不会来打我😄

用料

大米钵仔糕(广州传统做法)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大米(这里建议是稻花香米,这样做出来容易成型,雷💣:市场买的散装米不行,不能成型)提前浸泡六个小时,图上是已经泡好了的样子。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

破壁机里倒入所有大米(注意泡米的水也要一起倒进去,不用另外加水了),打到无颗粒状态即可。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

为了让做出来的钵仔糕口感更加顺滑,需要过一下筛🙏🏻。这样米浆部分就做好啦。暂时放在一边不动。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在来做糖水部分。将125克水和20克糖,一起倒入锅中煮沸即可关火。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖水分几次倒入米浆内,注意一定要边加糖水边搅拌,不然米浆会成一坨db的状态。

步骤 6

准备几个小碗(如果没有的话,可以用家里的茶杯代替),这里有两种包馅儿的方法:第一种,如果你想包的是像巧克力一样,煮了会融化的东西,那就先在碗底浅浅的铺一层混合好的米浆,然后再把巧克力块轻轻放上去,最后再盖一层米浆倒至八分满即可,这样外面看是白色的咬下去一口爆浆很好吃😋;方法二如果你想要食材,露在外面看得见的话就先用食材,在碗底打底,再淋上米浆同样倒至八分满这样做出来的钵仔糕就会很好看^_^两种都可以试一试哦~忘记说了,如果怕粘的话,先把碗在锅里蒸热,再到米浆会容易脱模一些。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等到锅中水煮沸后,上锅大火蒸8分钟即可。

步骤 8

现在的钵仔糕还不能脱模,要放到冰箱冷藏,一会儿大概15分钟的样子吧,它就会变得QQ弹弹一点也不粘手,这样就可以拿家里的竹签沿着碗的周围刮一圈,他大概率就会被拿出来了

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

话不多说赶紧做完去享受你的美味吧

菜谱创建时间:2023-08-01 21:26:57
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