岭南特色菜～凤眼果焖鸭

作者： 依然美厨娘

又到了凤眼果上市季节！凤眼果味甘，性温，气微，味淡，具有和胃消食、解毒杀虫的功效。以凤眼果做食材，搭配鸡鸭排骨等肉类，可做出不同风味的时令菜式。

用料

• 鸭 半只
• 凤眼果
• 姜
• 蚝油
• 白酒
• 味极鲜
• 糖
• 盐

岭南特色菜～凤眼果焖鸭的做法步骤

步骤 1

新鲜凤眼果煮熟，去壳备用。鸭洗净斩小块。

步骤 2

热锅下油，放姜片爆香，放鸭肉翻炒至微黄色，放入白酒去腥，随后加入盐、白糖、味极鲜、蚝油，翻炒2分钟，加入开水（水要浸过鸭肉）。

步骤 3

大火煮5分钟，翻炒后转中小火20分钟，加入凤眼果中小火焖煮10分钟，随后大火至收汁即可。

菜谱创建时间：2023-08-01 19:07:51