〔麻辣豆干〕山胡椒口味，麻辣鲜香，追剧小零食

作者： 珞霞小苑

第一次吃新化麻辣豆干是闺蜜从老家带过来的，她们那边的豆干都会放山胡椒油，还挺好吃的，而且还有好几种不一样的。 网上看到有卖新化豆干，就买了点按照卖家的方法做了还不错，不过和我闺蜜带过来的味道还是有差异的。喜欢吃麻辣豆干的可以学起来，麻辣鲜香，太适合边吃边追剧了。

用料

• 新化豆干 1斤
• 辣椒粉 3-5勺
• 盐 1勺
• 鸡精 2勺
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 山胡椒油 少许
• 白芝麻 1勺
• 麻辣鲜 2勺
• 花椒油或香油 1勺
• 八角 3颗
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 姜蒜碎末 少许（可不放）

〔麻辣豆干〕山胡椒口味，麻辣鲜香，追剧小零食的做法步骤

步骤 1

新化豆干撕开包装，先用温水泡一会，再一片片撕开，接着再泡一个晚上。

步骤 2

第二天清洗后放入高压锅，加八角、香叶、桂皮、盐、生抽、老抽、耗油选择豆蹄筋模式煮软。

步骤 3

豆干煮好后捞出来，锅中放油，油热后放姜蒜炒香，再放豆干一起炒，加辣椒粉、鸡精、麻辣鲜、花椒油，炒几分钟让豆腐入味就可以了，出锅前滴几滴山胡椒油，撒点白芝麻即可。

步骤 4

麻辣豆干做好了，好吃到停不下来，一斤两天就吃完了，喜欢吃麻辣豆干的自己动手试试吧😄

步骤 5

麻辣鲜参考。

步骤 6

山胡椒油参考。

菜谱创建时间：2023-08-01 09:45:04