香辣牛肉酱

作者： 林逗逗smile

用料

• 牛肉 400g
• 美人椒 200g
• 小米辣 100g
• 生姜 20g
• 大蒜 40g
• 熟芝麻 适量
• 黄豆酱 100g
• 豆瓣酱 50g
• 生抽 35g
• 白糖 15g
• 味精 4g
• 胡椒粉 3g
• 熬料油：
• 葱或洋葱 小半个
• 八角 3个
• 香叶 2片
• 花椒 10g
• 油 250g

香辣牛肉酱的做法步骤

步骤 1

牛肉切小粒，嫌麻烦就直接搅碎

步骤 2

美人椒小米辣生姜大蒜打碎，不怕辣的可以不用美人椒，都用小米辣，我怕辣

步骤 3

凉油放香料，熬料油，材料小火熬糊之前捞出不要了，只要油

步骤 4

倒入牛肉粒，炒两分钟

步骤 5

倒入步骤2，翻炒五分钟， 放入豆瓣酱，黄豆酱，生抽，白糖，胡椒粉，推着锅底炒，别糊锅， 全程干炒，不能放水，把料里的水分完全炒干，小火大概炒二十分钟，牛肉煸酥辣椒打卷

步骤 6

放入味精，熟芝麻，再翻炒两分钟，牛肉酱完成

步骤 7

罐子必须干净无水无油，装罐。 每次吃的时候用无水无油干净的勺子挖，再把盖子拧紧，牛肉酱有油封着，放冰箱半个月都没事

菜谱创建时间：2023-07-31 16:19:23