清蒸鲤鱼

作者： 美食探索家小新

用料

• 葱 1段
• 鲤鱼 2斤
• 料酒 少量
• 姜 1小块
• 胡椒粉 半茶匙
• 盐 少量
• 蚝油 少量
• 小葱 少量
• 干辣椒 少量

清蒸鲤鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼洗干净，用纸巾将水吸干； 将鱼全身抹盐，白胡椒粉，料酒； 腌制20min； 将鱼开花刀，每个刀口放姜片，鱼肚放葱。

步骤 2

锅中加水，水开； 再将腌好的鱼放入锅中蒸10min； 关火，不揭盖蒸5min。

步骤 3

碗中加水，将蚝油花开搅拌均匀； 将料水淋在鱼身上； 继续不开火蒸5min。

步骤 4

将锅中鱼端出，切好的葱丝和葱花，干辣椒铺在鱼身上； 大火烧油，将蒜，大颗粒花椒炒香； 将热油洒在鱼身上； 美食完成✅！

菜谱创建时间：2023-07-30 19:09:29