羊排炖土豆

作者： 老莫下厨

三伏天，怎么能没有一顿羊排炖土豆来解解暑。而且是同事大老远从河北带来的羊排； 创新加了粉丝，吸满汤汁后，一口闷，满满的幸福。

用料

• 羊排 3条
• 土豆 3个
• 姜 1块
• 盐 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 西红柿 1个
• 蒜 3个
• 冰糖 6粒
• 胡椒 若干
• 耗油 半勺
• 粉丝 1块

羊排炖土豆的做法步骤

步骤 1

1、备料： 根据人数准备对应的羊排和土豆，姜尽量多一点，比较羊肉需要去腥； 粉丝许提前泡好后晾干，以便更好的吸收汤汁，这一步很重要！ 喜欢吃辣的同学可以加点辣椒。

步骤 2

2、焯水： 加料酒和姜，煮出泡沫后捞出 凉水冲洗干净，需晾干 以便开始炒时溅油。

步骤 3

3、热锅： 热油加入生姜、蒜头、冰糖 炒制冰糖融化掉可以进行下一步。

步骤 4

4、加入晾干的羊排，大火翻炒 同时加上胡椒去腥 直至煎出油、羊排表面有金黄即可。

步骤 5

5、加入土豆、开水、耗油、酱油、盐 先大火焖煮30分钟

步骤 6

6、个人喜好： 加一个西红柿，增添些水果味和酸味，丰富口味层次感， 煮45分钟至1个小时，因个人口感和肉质而已。微调烹煮时间。

步骤 7

7、意外惊喜： 最好差不多时，加入粉丝后大火收汁， 加快收汁的时间，粉丝同时也吸饱汤汁， 可以再加香菜、葱花起锅。 吃饭前先炫几口粉丝，饱含羊排的鲜和土豆西红柿的绵！

菜谱创建时间：2023-07-30 14:39:38