酸甜口味，开胃又解腻的广式酸梅鸭🦆

作者： 琴梅烘焙手作

用料

• 鸭 半只
• 独立蒜 5只
• 姜片 2-3片
• 生抽 2大勺
• 老抽 1勺半
• 冰糖 10小粒
• 话梅酱 2勺
• 食用盐 2-3克
• 酸甜话梅 8粒

酸甜口味，开胃又解腻的广式酸梅鸭🦆的做法步骤

步骤 1

买回的半只鸭处理好那些细毛后，清洗干净后，冷水下锅，放几片姜片料酒，大火开煮；

步骤 2

煮至鸭子皮变色关火捞出清洗干净，再用厨房纸把表面擦干备用；

步骤 3

锅里热油，放5个小的独立蒜，2-3片姜片，小火炒出香味；

步骤 4

再把鸭肉皮那面先小火煎至金黄色，再翻面也小火煎至金黄色；

步骤 5

倒入生抽2大勺，老抽1勺半，开水没过鸭肉的一半；

步骤 6

冰糖10小粒

步骤 7

酸梅酱2勺

步骤 8

食用盐2-3克

步骤 9

酸甜话梅8粒

步骤 10

盖上盖子小火焖煮25-30分钟，每隔10分钟，就打开盖子，用勺子把汤汁淋烧再鸭肉上；

步骤 11

煮至用筷子轻轻插透鸭腿处，拨出筷子，洞口无血水流出就熟了，再大火收汁浓稠就好，别把收干了，留多点汁更好吃；

步骤 12

最后关火，夹出放盘中，晾凉一下再切小块；

步骤 13

切好小块，装盘，再淋上汤汁就可以开吃了；

步骤 14

酸酸甜甜的好吃，夏天超级开胃；

步骤 15

期待大家的作业✌🏻

酸甜口味，开胃又解腻的广式酸梅鸭🦆的小贴士

1.清洗干净的鸭肉一定要擦干表面，再下锅煎，这样避免油飞得到处都是。 2.酸梅酱一般超市都有卖的。 3.期待大家的作业，如🈶不懂可留言。

菜谱创建时间：2023-07-29 12:07:48