极简自制酸奶

作者： 打工子

▲容器不需煮沸消毒，但注意保持容器无水无油无渣即可 ▲牛奶不需加热煮沸 ▲100%成功率 推荐使用鲜牛奶，成品味道更不错。使用普通盒装常温奶亦可，但感觉成品味道不如鲜奶制作。建议可自行尝试。想要市售浓郁奶味，建议可酌情添加淡奶油 白砂糖比例可根据口味自行调整。添加牛奶量4%的白糖，成品略酸微甜；添加牛奶量7%的白糖，成品甜度接近市售酸奶 由于牛奶不加热，所以推荐添加糖粉，方便融化糖分。糖粉做法简单，白砂糖使用果汁机、豆浆机等打匀半分钟，至均匀粉末状即可，密封起来，冷藏保存。之后几次尝试直接添加白砂糖，多搅拌几分钟也没问题。所以也可不必使用糖粉。 1包菌粉可按需制作500~1000ml酸奶

用料

• 鲜牛奶 600
• 白砂糖 24~42克
• 菌粉 1包

极简自制酸奶的做法步骤

步骤 1

使用干净容器，盛放一部分鲜牛奶和所有的糖粉、菌粉，全部充分搅拌均匀，再加入剩余牛奶（容器够大，方便搅拌的话，一次性加入所有牛奶亦可）

步骤 2

根据容器容量分装好

步骤 3

38~42℃，发酵8~10小时，至凝固

步骤 4

冷藏数小时即可，冷藏隔夜更佳

步骤 5

冷藏好以后，成品

菜谱创建时间：2023-07-28 17:21:40