杏鲍菇炒牛肉粒（无黑胡椒汁）

作者： 寒丁丫

总觉得黑胡椒汁有添加剂，试了一下感觉这个方子也不赖，就是少了点粘稠感。正好我也不喜欢，所以没有加淀粉。

用料

• 杏鲍菇 小的四个250克
• 牛排 小的三个忘了多重了，随意，反正够两个大人吃了
• 黑胡椒 我喜欢黑胡椒所以死命放
• 盐 小勺1勺
• 蒜 半头
• 蚝油 随意
• 红糖 两小勺
• 生抽 随意
• 料酒 随意

杏鲍菇炒牛肉粒（无黑胡椒汁）的做法步骤

步骤 1

牛排切小块，至少两个大拇指指甲盖大小。 半头大蒜剥好，不用切碎，完整的一颗颗就行，不然会糊锅。 混合黑胡椒粉，盐，食用油，放入碗中一起拌匀。我喜欢现磨胡椒粒，味道浓。 放入冰箱腌制一小时以上。

步骤 2

杏鲍菇切大块，会缩水1/3以上 像那种小的（四个总共250克的）直接切段。横截面比老版一元硬币大一点，厚度1.5厘米差不多吧。也别大的离谱哈，该切半还得切。

步骤 3

我比较懒，所以现磨胡椒粒磨好直接撒杏鲍菇上，炒的时候直接倒锅里就行（我爱黑胡椒，所以欻欻欻又撒了好多）

步骤 4

热油，煎牛肉到变色就盛出来，别忘了及时翻面哦。油也不用太多，因为之前腌制的时候有油了。

步骤 5

倒入杏鲍菇，颠颠勺，全方位油煎，也不用太久，表皮变颜色就好

步骤 6

加入之前的牛肉，害怕腥味的可以再加点料酒。颠颠勺，均匀混合。

步骤 7

按照口味喜好放入蚝油生抽，翻炒

步骤 8

时间别太久，牛排和杏鲍菇都是嫩的好吃，出锅太绝啦！一个人的话加意面拌匀，绝对幸福感满满的晚餐。 牛肉，杏鲍菇，大蒜，我都狠狠爱了呜呜呜

菜谱创建时间：2023-07-27 19:57:18