镜面草莓慕斯蛋糕（Mirror Glazed Strawberry Cake）

作者： Happy_Foodies

草莓味道很浓郁，一句话总结就是又好看又好吃的甜品👍 蛋糕系列食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/104077062/ https://www.xiachufang.com/recipe/104099352/ https://www.xiachufang.com/recipe/104164215/ https://www.xiachufang.com/recipe/104179061/ https://www.xiachufang.com/recipe/107111833/ https://www.xiachufang.com/recipe/107116554/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165664/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165782/ https://www.xiachufang.com/recipe/107166619/ https://www.xiachufang.com/recipe/107182109/ https://www.xiachufang.com/recipe/107191584/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194332/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194946/ https://www.xiachufang.com/recipe/107197036/ https://www.xiachufang.com/recipe/107229081/ https://www.xiachufang.com/recipe/107259292/

用料

• 饼底：
• 牛奶饼干 240克
• 黄油 45克
• 草莓慕斯层：
• 吉利丁粉 15克
• 水 45毫升
• 鲜奶油 420毫升
• 马斯卡彭芝士 115克
• 糖粉 100克
• 盐 1/2勺
• 草莓 425克
• 柠檬（挤汁） 1/2个
• 镜面层：
• 草莓 230克
• 白砂糖 20克
• 吉利丁粉 8克
• 水 30毫升

镜面草莓慕斯蛋糕（Mirror Glazed Strawberry Cake）的做法步骤

步骤 1

先来制作饼底，料理机把饼干打碎，拌入融化的黄油

步骤 2

加入蛋糕模具（9寸）中用杯底压平，然后放入冰箱冷冻，冷冻期间我们来做草莓慕斯

步骤 3

接下来制作草莓慕斯层：草莓加入柠檬汁打成果泥

步骤 4

过滤出果肉只留果汁部分

步骤 5

吉利丁粉加入水中搅拌均匀好后放入微波炉内微1分钟直到吉利丁粉完全溶解，然后加入草莓汁中搅拌均匀

步骤 6

奶油，马斯卡彭，糖粉和盐在大盆中用搅拌器打发至浓稠后倒入草莓吉利丁液

步骤 7

搅拌好后把冷冻的模具取出，慕斯糊倒入抹平，冷藏2小时左右

步骤 8

最后是镜面制作： 首先依然是草莓加白糖打成泥后过筛

步骤 9

吉利丁粉加水微波1分钟，溶解后加入果汁

步骤 10

混合好后倒在蛋糕上，放入冰箱冷藏6个小时即可

步骤 11

吃之前可以挤一些奶油花和草莓装饰👍

菜谱创建时间：2023-07-27 17:16:35