“聪”明小面包（香葱辫子面包）

作者： 星奶油

烤的时候飘香满屋

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 25克
• 干酵母 3克
• 奶粉 10克
• 蛋液 25克
• 奶油 15克
• 水 130克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 蛋液（装饰） 少许
• 香葱馅
• 小葱 80-100克
• 蛋液 20克
• 豆油/猪油 20克
• 盐 1克

“聪”明小面包（香葱辫子面包）的做法步骤

步骤 1

先制作面团，将所有材料（除盐和黄油）加入料理机搅拌成团

步骤 2

加入黄油和盐继续搅拌

步骤 3

直至面团可以拉出薄膜，滚圆开始第一次发酵

步骤 4

趁一发的时间先将小葱切成葱花，备用

步骤 5

一发完成（戳洞不回缩）

步骤 6

分成18份，滚圆，松弛10分钟

步骤 7

取一个面团，擀成椭圆

步骤 8

翻面，上下向中间折，捏紧缝隙

步骤 9

再次将上下边向中间折，捏紧缝隙，两头也要捏紧

步骤 10

搓成两头尖中间粗的20厘米长条

步骤 11

取三条。编辫子

步骤 12

完成后进行第二次发酵

步骤 13

在第二次发酵完成前将蛋液、油和盐加入葱花，搅拌均匀

步骤 14

面包表面刷上蛋液，加上葱花馅，放入提前预热的烤箱，190度15分钟

步骤 15

完成✅

步骤 16

香飘四溢

菜谱创建时间：2023-07-27 16:41:41