虾脑蒸虾

作者： 沁沁喜欢星期六

鱼档的人介绍了个便捷的拔虾线的方法，为了不浪费虾头，在蒜蓉蒸虾的基础上拓展了这道虾脑蒸虾。 垫在底部的粉丝吸足了虾脑的味道，又香又鲜！喜欢吃虾的朋友记得试试哦！

用料

• 粉丝 1团
• 虾 15只
• 蒜蓉 随意
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 食用油 适量

虾脑蒸虾的做法步骤

步骤 1

拔头法去虾线。顾名思义，拔头法就是拔掉虾头，带出虾线。 头拔下来后，把虾脑挤出来，放在一边小碗里攒起来。

步骤 2

一碗粉丝。用温水浸泡一团粉丝，用剪刀剪短。 一碗虾身。 一小碗虾脑。 几颗大蒜头切片。也可以做蒜蓉，我家孩子不爱吃蒜蓉所以弄成蒜片，方便挑出来。

步骤 3

热锅下底油，蒜片爆香。 加入虾脑，炒一炒，巨香无比！ 加入生抽，按口味，1～2勺。 加入蚝油，关火，搅拌均匀。 把一半虾脑油均匀淋在粉丝上，铺上大虾，淋上剩余所有虾脑油和蒜片。

步骤 4

上锅蒸10分钟，虾身全部变色即可。 出品是非常红艳的，粉丝也是红艳的，色泽非常好看！巨鲜巨香！😋

菜谱创建时间：2023-07-27 15:41:07