玫瑰乳酪贝果 无糖油 软糯玫瑰香

作者： 刘智慧

这个是稍微软一点的面团，全高筋粉，配合玫瑰花酱和玫瑰花瓣，一口咬下去有嚼劲也不失断口性的满足感。奶油奶酪搭配玫瑰花香超级满足。 以下量可以做6个95g左右的面包

用料

• 面团
• 高筋粉（河套+王后日式吐司粉） 280g
• 水 160g
• 玫瑰酱（面团用） 30g
• 玫瑰花瓣 3g（一小撮大概）
• 盐 4g
• 内馅
• 奶油奶酪（kiri） 70g
• 玫瑰酱 20g
• 鲜酵母 4g

玫瑰乳酪贝果 无糖油 软糯玫瑰香的做法步骤

步骤 1

面团中所有材料揉到出厚膜，夏天的话可以揉成光滑面团之后放冰箱冷藏半小时（控制面温，好出膜）

步骤 2

面团分割六等份，搓圆静置15分钟

步骤 3

趁面团静置间隙，把内馅的奶油奶酪跟玫瑰酱混合均匀

步骤 4

擀开抹馅

步骤 5

卷成16-20cm的条状，6个都卷好

步骤 6

接口整形，从第一个最好的条开始

步骤 7

夏天30度常温醒发30分钟（冬天用烤箱的发酵功能32度30分钟）

步骤 8

煮水。醒发好后大概是之前的1.5倍，开始烧水，同时预热烤箱，正反面煮水20-30s

步骤 9

200度15分钟

步骤 10

菜谱创建时间：2023-07-27 11:00:01