东安鸡

作者： 宏哥学厨

醋鸡

用料

• 鸡
• 盐
• 米醋
• 花椒
• 子姜切丝
• 小米辣切段
• 红辣椒切丝
• 料酒
• 辣椒粉
• 鸡精

东安鸡的做法步骤

步骤 1

清水+葱姜+料酒，烧开，放入鸡，煮至八成熟（筷子能插进鸡肉）即可。 捞出，原汤备用，鸡切块。

步骤 2

锅热放油，下花椒，子姜，小米椒，辣椒粉，炒香。 加入鸡块，翻炒至金黄。 放盐， 倒入半瓶醋，加入原汤，盖上锅盖煮几分钟。 加入少量白糖提鲜。

步骤 3

加入鸡精，红辣椒丝增色。 出锅。

菜谱创建时间：2023-07-26 15:45:17