蘑菇蟹柳滑蛋（赛螃蟹版）

作者： Ccinder

想吃个赛螃蟹盖饭 又觉得只有鸡蛋营养太单一 干脆就加了蟹柳和蘑菇进去 变成了这道赛螃蟹口味的的蟹柳滑蛋 酸甜带一点点白胡椒的辣 很是解腻开胃

用料

• 鸡蛋 2只
• 蟹棒 2根
• 海鲜菇 适量
• 小葱 1根
• 姜末 适量
• 柿子醋（或米醋） 2勺
• 盐 1茶匙
• 糖 2茶匙
• 白胡椒粉 1茶匙

蘑菇蟹柳滑蛋（赛螃蟹版）的做法步骤

步骤 1

准备原材料清洗干净备用

步骤 2

鸡蛋不要打散，蟹柳撕成条状，小葱切碎，蘑菇撕碎洗净

步骤 3

调料汁：姜末打底，加1茶匙白胡椒

步骤 4

加2勺柿子醋

步骤 5

加1茶匙盐

步骤 6

加2茶匙糖，搅匀备用

步骤 7

锅热先下入蘑菇炒软

步骤 8

再下入蟹柳炒软

步骤 9

关小火，倒入鸡蛋，轻轻推动，等蛋白先凝固后再轻轻翻炒

步骤 10

鸡蛋炒至稍微凝固后，下入葱花，轻轻翻炒几下

步骤 11

倒入调料汁，翻炒几下

步骤 12

出锅

蘑菇蟹柳滑蛋（赛螃蟹版）的小贴士

这道菜的操作重点是：快快快！ 鸡蛋凝固得很快，所以一定要小火炒鸡蛋，鸡蛋稍稍凝固后要快速加葱花和料汁，快速出锅

菜谱创建时间：2023-07-26 15:37:45