酱黄豆

作者： Ccinder

妈妈特别爱吃盐水煮黄豆 待业在家闲着没事，就住了这个酱黄豆， 没想到味道特别棒，拿小勺子吃根本停不下来

用料

• 干黄豆 500g
• 生抽 20ml
• 老抽 12ml
• 白糖 10g
• 八角 1颗
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 盐 1小勺

酱黄豆的做法步骤

步骤 1

干黄豆用水浸泡一晚上，泡到白白胖胖吸饱水分；

步骤 2

锅里加水，把黄豆和所有调味料放进去；

步骤 3

大火烧开后转为小火焖煮，直到汤汁收到不足黄豆体积的一半；

步骤 4

不把汁水收干的原因是黄豆煮好后在存放的过程中还会继续吸收汤汁，会变得更有味。

酱黄豆的小贴士

1、喜欢软绵的可以多加水煮的时间长一点，一定要焖煮，不然会不够软哦； 2、正常煮出来的就是比较有嚼头的豆豆啦。

菜谱创建时间：2015-08-18 13:00:01