三层口感的巧克力慕斯蛋糕（Chocolate Brownie Mousse Cake）

作者： Happy_Foodies

三层三种口感，感觉像是一口气同时吃不同做法的巧克力甜品，太满足了！而且不是很甜不腻哦(´-ω-`) 蛋糕系列食谱： https://www.xiachufang.com/recipe/104077062/ https://www.xiachufang.com/recipe/104099352/ https://www.xiachufang.com/recipe/104164215/ https://www.xiachufang.com/recipe/104179061/ https://www.xiachufang.com/recipe/107111833/ https://www.xiachufang.com/recipe/107116554/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165664/ https://www.xiachufang.com/recipe/107165782/ https://www.xiachufang.com/recipe/107166619/ https://www.xiachufang.com/recipe/107182109/ https://www.xiachufang.com/recipe/107191584/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194332/ https://www.xiachufang.com/recipe/107194946/ https://www.xiachufang.com/recipe/107197036/ https://www.xiachufang.com/recipe/107229081/ https://www.xiachufang.com/recipe/107259292/

用料

• 布朗尼层：
• 黑巧克力 170克
• 黄油 100克
• 白砂糖 150克
• 鸡蛋 3个
• 低筋粉 130克
• 可可粉 45克
• 巧克力慕斯层：
• 吉利丁 1片
• 水 15克
• 牛奶巧克力 170克
• 奶油 360毫升
• 糖 10克
• 巧克力甘纳许：
• 奶油 180毫升
• 黄油 15克
• 黑巧克力 250克

三层口感的巧克力慕斯蛋糕（Chocolate Brownie Mousse Cake）的做法步骤

步骤 1

先做最下面的布朗尼层：黄油加巧克力隔水融化后搅拌均匀后放凉

步骤 2

巧克力酱冷却后加入鸡蛋搅拌均匀，面粉，可可粉和糖过筛后加入碗中搅拌均匀

步骤 3

蛋糕糊倒入8寸大的模具中，烤箱预热至175摄氏度，烤20—25分钟左右即可，然后放入冰箱冷藏15—20分钟左右，期间我们来做巧克力慕斯层。

步骤 4

第二部是巧克力慕斯层制作：吉利丁片提前泡水中让它变软，奶油取出准备量的1/3放入微波炉加热30秒，把泡软的吉利丁片放入热奶油中搅拌至融化，然后加入巧克力搅拌均匀至完全融化（如果奶油温度不够把所有巧克力融化可以放回微波炉里再加热10秒）

步骤 5

剩下所有的奶油加入白砂糖打发至搅拌器立起后有个小软尖

步骤 6

把打发好的奶油和巧克力慕斯液搅拌均匀

步骤 7

倒入冷却好的布朗尼上用刮刀抹平，继续放入冰箱冷藏并开始巧克力甘纳许的制作

步骤 8

最后是巧克力甘纳许的制作： 甘纳许所有配料放入碗中，隔水融化搅拌均匀，然后室温放凉到不再烫手

步骤 9

把冷藏中的慕斯蛋糕取出，把冷却的甘纳许慢慢倒在上面并用刮刀抹平，最后放入冰箱冷藏1个小时左右即可

步骤 10

一口下去三种巧克力口感太好吃啦！！

菜谱创建时间：2023-07-26 11:55:11