炒茄子

作者： 暧柚茶

简单易学，味道还行

用料

• 茄子 2根
• 里脊肉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 味极鲜 适量
• 黄豆酱 适量
• 耗油 适量
• 糖 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量

炒茄子的做法步骤

步骤 1

先切一小块肉（肥瘦都行）

步骤 2

切完加适量油，生抽，料酒，盐，味精腌制一下（可以省略这一步）

步骤 3

把茄子切好

步骤 4

切适量葱姜蒜（不喜欢吃姜，可以不加）

步骤 5

锅里加油，热一会，加两粒大料，炒一小会扔掉

步骤 6

葱姜蒜放进锅里煸炒（怕溅的开小火）

步骤 7

加入腌制好的肉煸炒（防止粘锅可以开小火炒）

步骤 8

肉炒至变色加茄子继续炒

步骤 9

然后加入适量生抽，耗油，味极鲜，豆瓣酱，一点点老抽提色，再加一点糖（可以把这些料，提前调好，备在碗里，记得加一点水）翻炒

步骤 10

加入适量水，翻炒，开大火，煮一小会

步骤 11

大概到水干这个样子

炒茄子的小贴士

不用放太多水，做完完茄子会出水的，爱吃辣的可以在炒葱姜蒜的时候加上小米辣一起炒

菜谱创建时间：2023-07-23 20:07:03