美式烤猪肋排 Baby Back Ribs

作者： VS的周末厨房

Chili's的烤猪肋排，分两种口味，盐烤和酱烤。酱烤除了漂亮，口味太甜太咸，我实在接受不了。但是盐烤一直是最爱。今天就尝试复刻一下，没想到应该是超越了。

用料

• 肋排 1扇
• 红糖 1汤匙
• 盐 2茶匙
• 黑胡椒 1茶匙
• 大蒜粉 1茶匙
• 洋葱粉 1茶匙
• 白葡萄酒 适量

美式烤猪肋排 Baby Back Ribs的做法步骤

步骤 1

所有上述调味料放在一起，研磨混合

步骤 2

调料备用

步骤 3

均匀抹在肋排上

步骤 4

放在烤盘里，倒一点白葡萄酒和一点点水，我正好在喝苏打水，就倒了点进去。目的是不要在慢烤过程烤的太干了。

步骤 5

用锡纸封好，进烤箱120度，3小时。

步骤 6

3小时后，拿出来是这样。里面会有很多肉汁，倒出来，备用做酱汁（我是不喜欢酱汁的，喜欢的人可以留着这些肉汁）

步骤 7

再放入烤箱，不要盖锡纸，230度，裸烤20分钟。

步骤 8

酱汁做法，把刚才的肉汁，一点蜂蜜芥末酱，放在锅里大火收汁，收到浓稠。涂抹在烤好的肋排上即可。但是我更喜欢不放酱汁的。

菜谱创建时间：2023-07-23 18:06:03