冰山熔岩巧克力蛋糕

作者： H-X-J-G

配方量可做12个这个模具～女儿超爱～

用料

• 低粉 40g
• 可可粉 5g
• 糖 40g
• 油 40g
• 牛奶 40g
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁 适量
• 以上是可可蛋糕胚
• 蛋黄 2个
• 糖 22g
• 玉米淀粉 9g
• 低粉 8g
• 牛奶 168g
• 淡奶油 270g
• 黑巧克力56% 270g
• 可可粉适量（撒表面）
• 以上是熔岩巧克力

冰山熔岩巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

油稍微加热，微波炉转30-60秒，加入可可粉搅匀，加入牛奶搅匀，筛入低粉，加入蛋黄

步骤 2

蛋白加柠檬汁，糖分三次加入，打发蛋白，打至有小弯钩，混匀，翻版均匀，入预热好的烤箱，150度烤30分钟，倒扣晾凉～切成模具的底部大小

步骤 3

做巧克力接下来，蛋黄加糖，加牛奶搅匀，筛入低粉和玉米淀粉

步骤 4

加热至浓稠，分两次加入淡奶油，小火继续加热搅匀，是热热的就行

步骤 5

关火，加入巧克力，用余温融化巧克力，继续搅匀

步骤 6

模具里加一片戚风，然后倒入做好的熔岩巧克力液

步骤 7

冷冻一会儿后拿出来撒一层可可粉，继续冷冻，想吃的时候拿出来回温即可～

步骤 8

菜谱创建时间：2023-07-23 16:05:50