爆炒花甲

作者： 小吃大大胖

天热不想吃饭了，想喝啤酒🍺，来点爆炒花甲吧

用料

• 花甲 2斤
• 青辣椒 半个
• 红辣椒 半个
• 生姜 小半个
• 老蒜 6小瓣
• 生抽
• 蚝油
• 辣椒酱

爆炒花甲的做法步骤

步骤 1

市场买回的花甲（我们这边有家卖海鲜的，他家的花甲基本吐过沙了），可以用适量的盐和食用油浸泡，让他吐沙

步骤 2

准备的老蒜和老姜切碎备用

步骤 3

青红辣椒切丁

步骤 4

冷水下锅，放点姜，烧开即可

步骤 5

全都开口了，捞起备用

步骤 6

锅里放油

步骤 7

将姜蒜放入锅中，注意用小火

步骤 8

放入辣椒酱（也可以豆瓣酱，干锅酱或者火锅底料都可以）

步骤 9

放入刚刚焯水的花甲，并加入适量的生抽，大致这个量

步骤 10

再加入蚝油，大致这个量

步骤 11

放入青红辣椒

步骤 12

加入清水，喜欢汤汁的多放点水，注意⚠️要加点盐，水放的多，盐就多点

步骤 13

大火爆炒，注意翻动，不要太用力，花甲的肉容易掉，大概三四分钟，锅里的水汽上来了，就可以装盘了，今晚老公干了好几瓶啤酒🍻

菜谱创建时间：2023-07-21 22:45:53