塞浦路斯小扁豆米饭 Pilaf（Mücandara）

作者： 候鸟的迁徙生活

这一道美味的塞浦路斯食谱——MÜCANDARA，也被称为绿扁豆饭。这种纯素餐富含营养，是您健康饮食计划的重要补充。它结合了绿扁豆与米饭的营养，加上干香的洋葱，香气四溢，是一顿丰盛可口的饭菜。想知道如何准备吗？让我们一起踏上这美味之旅吧！ 份量：4人 难度：中等 烹饪时间：30分钟 准备时间：10分钟

用料

• 小扁豆Lentil 1杯
• 水 1升（4杯）
• 中等洋葱 6个，切成丝
• 盐 1茶勺
• 大米 1杯
• 橄榄油 半杯
• 芝麻 1汤勺

塞浦路斯小扁豆米饭 Pilaf（Mücandara）的做法步骤

步骤 1

任何一种小扁豆都可以选择，带皮的更多纤维更健康。 下厨房编辑菜谱的图片被缩窄了、拉长了，好模糊。

步骤 2

将米浸泡在水中 20 分钟。

步骤 3

锅里加水，加少许盐煮扁豆。大约需要 10-12 分钟，煮至7、8成软就可以了，后面还要煮。

步骤 4

开始炒洋葱：将 3-4 汤匙橄榄油倒入一个大的平底浅锅中。炒洋葱直到棕色，低中火，大约 20 分钟左右。 然后将锅里一半的棕色洋葱盛出来放在一口小小的锅里（后面操作时，可以直接把生芝麻放进锅里，煎香）。

步骤 5

• 将米过滤，倒入炒洋葱的大锅中（里面还有一半的棕色洋葱），倒入2-3汤匙橄榄油和少许盐，然后把米翻炒变得透明。

步骤 6

然后加入煮过并过滤的小扁豆，加入2杯煮扁豆的水。 再加2-3 汤勺橄榄油和少许盐，混合搅拌一下，盖上盖子。调小火，炖约10分钟。

步骤 7

• 要了解pilaf饭是否煮好了，请在肉饭的中心扒开一个洞，如果米豆没有滑回中心并且锅底部没有水了，它就熟了。 关火，用一块干净的厨房布整个盖住锅（目的是不让焖的水珠滴落回锅里，不至于湿答答的），再加盖。 让米饭再焖10 分钟。

步骤 8

• 然后，把芝麻放入小锅的洋葱里，因为洋葱里有油，可以将芝麻炒香。加入一点点盐。

步骤 9

将pilaf盛入容器中，洋葱盖在上面，吃时混合。 热吃冷吃，都好吃！

菜谱创建时间：2023-07-21 00:25:02