夏日 烤肉 沙拉 酱汁集锦

作者： 榎本清夏

好吃的酱汁！自己做过的，魔改的，好吃的(๑و•̀Δ•́)و

用料

• 都在步骤里
• 搅拌机
• 👋

夏日 烤肉 沙拉 酱汁集锦的做法步骤

步骤 1

Chimichurri - 阿根廷风味，配烤肉一绝！ - 香菜/欧芹 114g - 橄榄油 1/2 cup - 蒜 3-4瓣 - 红酒醋 2 tbsp - 干牛至 3/4 tsp - 盐 适量 - 胡椒 适量 - 剁椒酱 适量 ⚠️ 欧芹会让酱料颜色更深绿一点，个人不是特别喜欢欧芹的味道所以我用了香菜，可以混放 ⚠️ 原版是所有都切的很细碎拌在一起，但是我懒，再加上我不是很喜欢吃香菜，所以我就直接都搅拌机搅拌了，这样香菜那股奇怪的味道就没有了（至少可以被我无视） ⚠️ 加入个人小改动，正宗版不含剁椒酱，而是使用鲜辣椒 ⚠️ 没有红酒醋可以用柠檬汁 ⚠️ 用香菜的话感觉香料的味道有点出不来，用剁椒酱的一个主要原因是里面有一点姜，更能突出香料类的香气

步骤 2

墨西哥经典香菜青柠酱 cilantro lime sauce 基础： - 香菜 225 g - 没有特殊味道的食用油 适量 - 青柠 1个 - 蒜 1-2瓣 可添加以下材料做成creamy版本 - 酸奶油 1/2杯 - 蛋黄酱 1/4杯 - 青辣椒 适量

步骤 3

日式面条沙拉酱汁 - 香油 2勺 -食用油/蛋黄酱 2勺 -酱油 1勺 -日式米醋 1勺 -糖 适量 -味淋 1勺 -甜味增 适量 ⚠️ 面条在这里可以是任意面条，乌冬和意面我都试过不错，记得煮的硬一点最好 ⚠️ 原配方是要求食用油两勺，我换成了蛋黄酱，主要目的是为了增稠好挂住面条。加食用油还是蛋黄酱对味道没有什么太大变化 ⚠️ 日式米醋里面很多都是调味过的加过糖，所以中式陈醋米醋就不是特别合适。尽量找一个口感柔和一点的醋替代，实在不行可以多加点糖 ⚠️ 味增基本就是提供咸度，我买的这个甜味增味道很淡所以我大概放了1.5勺 ⚠️ 放入喜欢的蔬菜和肉类就可以吃啦，配虾，罐头金枪鱼，还有鳀鱼都很好吃 ⚠️ 记得放葱花和紫菜碎哦 ⚠️ 冷吃热吃都可以，但是面条热的时候拌的更均匀

菜谱创建时间：2023-07-20 16:18:30