广东经典茶楼点心芋丝角

作者： 幸运儿宝贝

芋丝角是广东著名小吃，在广东才能吃到，在茶楼喝早茶必点，咸香绵爽，只要一吃就会爱上，个人觉得芋丝角比玉米饼还要好吃！

用料

• 香芋 1000克
• 青豆 1000克
• 葱花 1碗
• 腊肠 7根
• 熟花生米 500克
• 饺子皮 1750克（即3斤半）
• 油 2勺
• 盐 2小勺

广东经典茶楼点心芋丝角的做法步骤

步骤 1

上网买了2斤青豆，2斤香芋，冰箱里翻出来的腊肠。

步骤 2

特意去市场买了一把红葱，红葱会比较白葱要香。

步骤 3

我们家老妈子种的红皮花生。

步骤 4

锅里不能有水，把花生米倒入锅里，开最小火。

步骤 5

不断的翻炒，翻炒至花生衣自动脱落就关火。

步骤 6

盛出晾凉。

步骤 7

把花生衣去掉。

步骤 8

花生衣可以泡水喝，有散瘀消肿，补血止血等功效。

步骤 9

把香芋削皮切丁、把腊肠剥皮切丁、把青豆剥壳、把葱切成葱花。

步骤 10

锅中油热，把香芋丁和青豆和腊肠丁都倒入锅里。

步骤 11

开中火不断翻炒。

步骤 12

炒至香芋丁变色后倒入1小碗水预防粘锅，继续翻炒至用手能把香芋丁掐粉的程度。

步骤 13

加入2小勺盐，加入葱花。

步骤 14

翻炒均匀，试一下味，看看适不适合你自己的口味，如果不够味就再放一点点盐，如果够了就不要放了。

步骤 15

倒入熟花生米。

步骤 16

翻炒均匀，关火。

步骤 17

出锅。

步骤 18

拿出饺子皮。

步骤 19

放面垫上，用擀面杖擀大一点，我每次都是4张皮，4张皮的擀。

步骤 20

然后两张皮包一个芋丝角，因为一张皮太薄容易穿，所以用两张皮，放入馅料，准备一碗水，用手指点水把饺子皮的边缘都打湿，因为要这样才能粘起来。

步骤 21

然后把饺子皮合起来，用手指把边缘捏紧，这样就可以了。

步骤 22

放入不锈钢盆里摆放整齐，水开上锅大火蒸12分钟左右。

步骤 23

熟了就是这种状态。

步骤 24

继续第2盆。

步骤 25

也是蒸12分钟左右。

步骤 26

第3盆。

步骤 27

继续蒸，一直循环，把所有的芋丝角包完蒸完。

步骤 28

小朋友来代言！

步骤 29

灯光下颜色太漂亮了，很有食欲！

步骤 30

咬一口，咸香绵爽，好吃！

步骤 31

香芋是棉的，花生米是爽脆的，好吃！

步骤 32

晾凉之后全部装入保鲜袋，放冰箱急冻保存，可以做早餐吃，想吃的时候就拿出来再蒸熟来吃！我这里的材料总共收了117个芋丝角。

广东经典茶楼点心芋丝角的小贴士

跟着步骤做，保证一次成功！喜欢吃煎的也可以蒸熟之后再煎！

菜谱创建时间：2023-07-20 02:43:37