[家常菜]清蒸南瓜/南瓜馒头

作者： 懒人美食2017

为不爱吃蔬菜的娃做的！ 说实话，我小时候也不爱吃南瓜，那时候的南瓜大如盆，色如金，又叫“金瓜”，不记得甜不甜，只记得味道有点怪！ 如今市场里卖的大多是牛腿南瓜，或者是贝贝小南瓜，还有板栗南瓜和香芋南瓜，香甜软糯，随便蒸一下，既能当菜又能能当饭！ 无奈我家娃不肯吃，好在做成南瓜馒头以后，娃吃得可欢了！ 附送： 南瓜常见的吃法 1、菜肴：清蒸南瓜，蒜蓉炒南瓜，咸蛋黄炒南瓜泥。 2、主食：小米南瓜粥、南瓜饭、 南瓜饼、南瓜馒头，南瓜面包，南瓜蛋糕。 3、甜品：南瓜酿，南瓜芋圆，南瓜羹！ 南瓜羹链接如下： https://www.xiachufang.com/recipe/106638562/ https://www.xiachufang.com/recipe/106646993/ https://www.xiachufang.com/recipe/107161604/

用料

• 南瓜馒头：
• 南瓜泥 250克
• 面粉 300克
• 白糖 40~80克
• 猪油(可选) 10克
• 酵母 2克

[家常菜]清蒸南瓜/南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

板栗南瓜！

步骤 2

香芋南瓜！

步骤 3

这是牛腿南瓜，头上无瓤部分做南瓜馒头最好！

步骤 4

切一圈下来，去外皮和内囊！

步骤 5

切大块，蒸饭时一块蒸熟，既能当菜又能当饭！

步骤 6

南瓜汁清甜可口，比饮料还好喝！

步骤 7

接下来咱做南瓜馒头： 预留250克蒸熟的南瓜，乘热加40~80克白糖和10克猪油，晾温！

步骤 8

加300克面粉和2克酵母！

步骤 9

用面包机搅拌成柔软的面团！

步骤 10

静置发酵！ 感觉这样子做面包应该也不错！

步骤 11

取出排气整形静置松弛一会！

步骤 12

搓长条，中间部分切成正方形，两头在案板上用手掌根揉圆！

步骤 13

一共做了11个，垫上剪好的油纸！

步骤 14

入锅发酵！

步骤 15

一般面团要发至2倍大小，本方水分较大，面团只要发到1.5倍！

步骤 16

水烧开后中火蒸10分钟即可！

步骤 17

我这发过头了，太过蓬松柔软！

步骤 18

这是早期作品，看得到的煊软！

步骤 19

油纸可以网购，也可以自己裁剪！

步骤 20

不仅有方的，还有圆形的！

步骤 21

甚至还有带孔的！ 反正是只有想不到，没有买不到！

步骤 22

没空做的厨友推荐这款南瓜开花馒头！

步骤 23

自带油纸底托，还能看到细小的南瓜粒哦，超级煊软，超级方便！ 话说这可真是一个懒人时代啊！

[家常菜]清蒸南瓜/南瓜馒头的小贴士

一、南瓜的简介： 南瓜是葫芦科植物，是高淀粉类蔬菜，俗称金瓜，也称为倭瓜、番瓜、饭瓜、番南瓜、北瓜等！南瓜原产于南美洲地区，在明代时传入中国！南瓜中含有多糖类、果胶、含有丰富的维生素和矿物质，尤其是磷、铁、钙等营养成分，被人们誉为“植物海蜇”，所以南瓜日益成为我们日常餐桌的美食！ 二、南瓜的功效与作用： 南瓜不仅是是色香味俱全的上等菜肴，还有补中益气，消炎止痛，解毒杀虫等作用！ 1、助消化：南瓜所含的果胶可以保护胃胶道粘膜免受粗糙食物刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者，而且能够促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助消化吸收。 2、解毒：南瓜里面含有维生素和果胶，能够清除体内的细菌毒素和其他有害物质，如重金属铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 3、降低血糖：南瓜中还含有钴，该物质能够促进人体代谢，有很强的造血功能，而且还可以在人体内合成维生素B12，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效。 4、预防癌症：南瓜能够消除体内的致癌物亚硝胺，起到一定的防癌作用，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力。 5、促进生长发育：南瓜里面含有大量的锌，能够合成体内核酸和蛋白质，而且是肾上腺皮质激素的固有成分，对于促进人体生长发育作用很大。 三、南瓜的吃法： 1、菜肴：清蒸南瓜，蒜蓉炒南瓜，咸蛋黄炒南瓜泥！ 2、主食：小米南瓜粥、南瓜饭、 南瓜饼、南瓜馒头，南瓜面包，南瓜蛋糕！ 3、甜品：南瓜糯米丸子，南瓜芋圆，南瓜羹！

菜谱创建时间：2023-07-19 00:27:27