南瓜红枣馒头

作者： 小杨同学爱美食22

用料

• 红枣 60克
• 南瓜（贝贝南瓜） 200克（蒸熟后的重量）
• 清水 190克
• 中筋面粉 400克
• 酵母 4克
• 泡打粉 4克
• 白芝麻（装饰，没有就算了） 适量

南瓜红枣馒头的做法步骤

步骤 1

贝贝南瓜蒸熟，取200克

步骤 2

熟南瓜➕红枣➕清水，搅成泥（不细腻也没关系）

步骤 3

面粉中加入红枣南瓜泥、酵母、泡打粉

步骤 4

揉成面团，静置10分钟（不是为了发酵，仅仅是松弛面团）

步骤 5

10分钟后取出面团揉一下排气

步骤 6

案板撒点干面粉防粘，擀成大面片，约厚1cm，宽35cm，长的话不影响

步骤 7

用刀划成15个等腰三角形

步骤 8

从宽处往窄处卷

步骤 9

这样一个馒头生坯就做好了

步骤 10

1.全部卷完，每一个顶部蘸点水，点上白芝麻，室温发酵30分钟—40分钟 （我们家室温28度，发酵了35分钟左右，用手轻轻按压一下会回弹就说明发酵好了） 2.冷水上锅蒸15分钟，关火再焖3分钟就好了 （是冷水哈！大火烧开后转中火，因为是一次发酵，冷水加热过程中酵母迅速发酵，馒头才会轩软）

步骤 11

出锅啦，香甜好吃😋

步骤 12

步骤 13

早上来杯牛奶🥛，煮个鸡蛋🥚，就是营养丰富的一顿早餐了～

南瓜红枣馒头的小贴士

1.这个甜度做出来微甜，要是口味重喜欢甜食的可加点蜂蜜或白糖 2.这个一次发酵就行了哦，一次发酵比较好整形，口感上和二次发酵差不多

菜谱创建时间：2023-07-18 20:00:07