凉拌豆角-零基础上手

作者： 豫村小七

夏季开胃小凉菜~（家里种的太多，天天吃，嘤嘤嘤）

用料

• 豇豆 300g
• 盐 1/3勺
• 醋 3勺
• 生抽 2勺
• 香油 2勺
• 蒜 5个
• 糖 1勺
• 味精 1/5勺
• 油泼辣子 2勺

凉拌豆角-零基础上手的做法步骤

步骤 1

豆角掐头去尾切成段（5cm最好，奈何刀工不行，放弃了），淘洗2次

步骤 2

锅中加水烧开，放1/3勺盐，再放入豆角，煮4.5分钟，捞出过凉水（快速3次过凉），控干水分

步骤 3

大蒜拍成泥儿，依次放入蒜泥儿、香油、油泼辣子搅拌均匀，然后再依次放入味精、糖、醋、生抽、盐搅拌均匀，上桌开吃（放冰箱冷冻10分钟，味道更佳）

凉拌豆角-零基础上手的小贴士

1、豆角煮4.5分钟后需快速多次过凉水，可以保证豆角翠翠的口感，若喜欢软软糯糯的，可以再多煮两分钟即可。 2、注意先放香油和油泼辣子搅拌均匀后，最后再放盐，可以减少豆角出水。 3、夏天建议豆角拌好后，放冰箱冷冻室5-10分钟，口感更佳。

菜谱创建时间：2023-07-17 12:56:46