快手菜 干烧三文鱼头

作者： anewcomer

用料

• 三文鱼 块
• 盐 克
• 洋葱 个
• 料酒 勺
• 蒜 1头
• 葱 3根
• 姜 5片
• 胡椒粉 适量
• 生抽或蚝油 适量

快手菜 干烧三文鱼头的做法步骤

步骤 1

第一步：处理鱼头 1）将三文鱼头洗净切小块。 2）鱼块腌制：在鱼块上抹上盐，倒入料酒，少许生抽，胡椒粉。最好用手翻拌，尽可能使腌渍料均匀分布。放入冰箱冷藏至少15分钟。（腌渍后的汤水留着备用） 3）热锅后，倒入适量食用油（可以减量，因为鱼头油脂丰富）。中小火将鱼块煎至两面微黄。

步骤 2

第二步：处理辅料 1）小葱切断，蒜瓣拍碎，洋葱切成细条。辅料可以准备的多些，鱼块可以更入味。 2）煎鱼剩下的油用来炒辅料，所有辅料可以一起下锅炒，待洋葱稍微变软，变色即可

步骤 3

第三步：干烧鱼块 1）将剪好的鱼块均匀铺在炒好的辅料上，把剩余的腌渍料一起倒入（如汤水少，可以适量加点料酒）。 可以按个人口味再加适量盐。 2）盖上锅盖，开中小火干烧鱼块，大约10-15分钟，差不多收汁了，翻炒一下，即可出锅。

菜谱创建时间：2023-07-16 20:06:04