快手菜泡椒狗爪豆

作者： 美食国画伪票友

夏天不能缺席的泡椒狗爪豆。夏天在菜市看到狗爪豆就走不动路，这道菜真是满满的童年回忆。从小我就喜欢妈妈做的这道菜，婚后发现我先生也爱这一口，于是对狗爪豆的热爱就更彻底了。

用料

• 狗爪豆 七两
• 大葱 一根
• 泡海椒 4个
• 泡姜 两块
• 干海椒 5个
• 蒜瓣 5个
• 花椒 一小撮
• 豆瓣酱 一勺
• 盐 适量
• 胡椒 适量
• 松鲜鲜 适量

快手菜泡椒狗爪豆的做法步骤

步骤 1

市场上买回来的狗爪豆是长这样滴。挑选是摸起来软硬适中，如果太软就不能要。回家用冷水泡起来，中途可以换一两次水。

步骤 2

把狗爪豆斜切成片状，放入煮开的水中煮两分钟就捞起代用。

步骤 3

各种配料处理成图中这样备用。

步骤 4

炒制过程：热锅放一大勺猪油（菜籽油也可）化开，放入干海椒和花椒，再放入泡椒泡姜、葱白、蒜粒、豆瓣酱，炒香后倒入狗爪豆翻炒几下，放盐、胡椒、松鲜鲜、葱叶，翻炒匀后起锅装盘。 提示：菜谱中的配料可根据各自的口味做调整。

菜谱创建时间：2023-07-16 19:44:13