台式卤肉饭

作者： 小乔的食单

超级想去三两三打卡，但是五点才开门 我馋了一晚上， 看了好多攻略 但是美食没有固定公式 只有适合自己的口味适量调整 一睁眼直奔楼下菜场 南方的菜场真好，肉都给切好 少吃外卖的原因又增加了一项

用料

• 五花肉 克
• 洋葱 半个
• 香菇 2朵
• 鹌鹑蛋 适量
• 姜片 2片
• 八角 两个

台式卤肉饭的做法步骤

步骤 1

猪肉切条，不要太大会腻 也不要太小会干 少量水，直接放锅里煮

步骤 2

变色继续炒不要糊底

步骤 3

慢慢有油析出来，不要炸的太干

步骤 4

都说要炸红头葱，我家里有红葱酥 我就用洋葱代替，一个是菜市场只有洋葱， 第二是为了解腻

步骤 5

炒成金黄色加肉条

步骤 6

加大蒜粒，白胡椒粉，大蒜粉，盐

步骤 7

泡发的香菇丁，姜片，酱油，生抽老抽适量少量糖，我加的代糖

步骤 8

八角，加水没过食材

步骤 9

鹌鹑蛋一起下锅大火烧开，转小火，大概20-25分钟

步骤 10

下面放米饭，加上烫青菜 两勺卤肉。少许葱花 我搭配的是珍菇豆腐味增汤 食材直接水煮加上一勺味增 搭配卤肉饭很清淡正好解腻 这个饭我能吃两碗 米饭是微波炉做的， 可以去看我的米饭食谱

台式卤肉饭的小贴士

太好吃了吧，要啃碗了

菜谱创建时间：2023-07-16 11:49:25