生巧脆皮梦龙夹心雪糕|梦龙自由|浓郁顺滑|入口即化

作者： 王太家

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用料

• 雪糕： （6只量）
• 黑巧克力 100克
• 淡奶油（融化巧克力用） 80克
• 淡奶油（打发用） 200克
• 零卡糖/糖/炼乳代替(调节苦甜） 20克（不怕苦的空气代替）
• 脆皮： （有剩余）
• 黑巧克力 150克
• 椰子油 50克
• 熟坚果碎 40克

生巧脆皮梦龙夹心雪糕|梦龙自由|浓郁顺滑|入口即化的做法步骤

步骤 1

淡奶油80克+黑巧克力100克 巧克力我用的是咱们团的嘉利宝54,5%的 https://www.xiachufang.com/creator/recipe/107158132?state=created

步骤 2

隔热水融化顺滑，放凉备用

步骤 3

淡奶油200克+0卡糖20克打发纹路立体~ 这个糖可以是炼乳，白砂糖，零卡糖或者海藻糖都可以~ 当然如果你觉得这个程度的巧克力可以接受，不苦，也可以空气代替 主要用于调节巧克力的苦甜程度，根据你的个人口味调节 我用的54.5%的巧克力家属还是觉得有点苦苦~才加糖的 那有的宝觉得70%都能接受，数字越大越苦，根据自己去调节哈

步骤 4

倒入放量的巧克力糊糊

步骤 5

低速搅拌均匀

步骤 6

装裱花袋

步骤 7

挤入模具~

步骤 8

中间夹心我用的是法芙娜的脆珠珠，你们可以用巧克力豆豆，草莓果酱等等~ 有啥用啥吧，没有就啥也不要，根据自己家庭条件和冰箱库存决定~

步骤 9

全部挤满~适当刮平

步骤 10

盖好冷冻过夜

步骤 11

150克黑巧克力+50克椰子油隔热水融化~ 加入熟的坚果碎，搅拌均匀~ 建议用这种比较瘦高一点的容器 这个量呢，做6个雪糕是有剩余的~但是太少的话呢，根本泡不到整个雪糕 可以保存起来，下次继续融化用来做雪糕或者蛋糕淋面，都可以的~

步骤 12

冻好的雪糕~ 在里面泡一泡~

步骤 13

拿出来~放到它的硅胶垫上等待变硬，就可以打包冷冻保存了 这个过程很快，不到一分钟，硅胶垫不会粘你的巧克力，放心~

步骤 14

搞定

步骤 15

屏幕前的你先吃

步骤 16

都在这拉~打包送给我的小姐妹

生巧脆皮梦龙夹心雪糕|梦龙自由|浓郁顺滑|入口即化的小贴士

脆皮注意：建议用这种比较瘦高一点的容器 这个量呢，做6个雪糕是有剩余的~但是太少的话呢，根本泡不到整个雪糕 可以保存起来，下次继续融化用来做雪糕或者蛋糕淋面，都可以的~ 雪糕打发奶油的糖注意： 这个糖可以是炼乳，白砂糖，零卡糖或者海藻糖都可以~ 当然如果你觉得这个程度的巧克力可以接受，不苦，也可以空气代替 主要用于调节巧克力的苦甜程度，根据你的个人口味调节 我用的54.5%的巧克力家属还是觉得有点苦苦~才加糖的 那有的宝觉得70%都能接受，数字越大越苦，根据自己去调节哈

菜谱创建时间：2023-07-13 19:41:30