奶酪杂粮包

作者： Aliciaaaaaaaaaaa

记录一下

用料

• 高筋面粉 150g
• 全麦面粉 100g
• 盐 2g
• 糖 15g
• 牛奶 200g
• 干酵母 3g
• 黄油 15g
• 奶油奶酪 160g

奶酪杂粮包的做法步骤

步骤 1

把全部粉类在厨师机搅拌桶内混合，干酵母粉用牛奶化开后加入。低速搅打5分钟混合均匀。面粉成团之后软化黄油，低速搅打8-10分钟。 撒少许干粉在案板上，取出面团揉圆，一发至1.5倍大。 按压排气，分割成8份，约60g一个小面团。切口向中间折叠，整理成圆形，盖保鲜膜松弛30分钟。 期间准备杂粮（黑白芝麻各20g，燕麦片40g，松子仁20g，杏仁片20个），奶油奶酪软化可放入裱花袋。 松弛完成后取一个小面团，撒少许干粉，按压排气。擀成小圆片，光滑面朝下包上奶酪馅。边缘不要沾到奶酪陷，两边捏紧，再把两头尖尖收进去。 全部包好后，表面喷水粘杂粮。收口朝下放入烤盘二发30分钟。

步骤 2

185度20分钟，注意盖锡纸。

菜谱创建时间：2023-07-12 21:47:46