三伏天不可错过的美味，糖醋泡姜

作者： 茶陵莉妹几的小厨房

老一辈的常说“冬吃萝卜，夏吃姜”。腌嫩姜很多人都爱吃，但是总有人做不好，不是口感不行，就是腐烂变质，下面我把具体做法分享给大家，腌制好之后，可以及时储存起来，搭配着稀饭吃，味道简直绝绝子。

用料

• 嫩姜 2斤
• 白糖 100克
• 白米醋 200毫升
• 生抽 1勺
• 食盐 1勺
• 干净玻璃罐 1个

三伏天不可错过的美味，糖醋泡姜的做法步骤

步骤 1

首先，食材的选择上很重要，一定要挑选嫩姜，嫩仔姜的话质地细嫩，辣味较淡，带有独特的香气，没有老姜那么辛辣，口感方面也好。

步骤 2

如果是农村的话，很多人家都会自己种植，要吃的话直接去地里面现挖。你无论是买的还是自己种植的，一定要先挑拣下有没有坏的，然后将泥土清洗干净，如果有红芽和老根的话，建议不要。

步骤 3

清洗干净的仔姜，然后用刀将其切成薄片，尽量切成差不多大小均匀的片，如果觉得麻烦的话，当然了也可以借助工具，用刨子会快速方便些。

步骤 4

切好的姜片，放入小勺子食盐，然后将其抓匀下，简单腌制20分钟左右。紧接着准备一个干净的无水无油的容器，最好是事先消毒下，然后晾干多余水分。

步骤 5

趁着姜片在腌制的那会功夫，我们可以准备一口锅，锅内放入白米醋、白糖和生抽，将其煮开一下就好，然后让其自然凉却下来。 此时腌制过的姜片，有多余的水分渗透出来了，这个时候我们用纱布过滤下，然后将水分挤干，放入无水无油的干净容器里面。

步骤 6

装入玻璃瓶后，加入放凉的糖醋，腌过姜片表面即可，夏天气温高，放入冰箱冷藏下吃，风味口感会更好。每次吃的时候，尽量用干净筷子，随吃随取，既好吃又方便。

三伏天不可错过的美味，糖醋泡姜的小贴士

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菜谱创建时间：2023-07-12 20:32:25