夏日冰爽冰镇炸茄子🍆

作者： 纯圆皇后本尊

《晚酌的做派》第二季开篇就发现的一道夏日下酒菜，简单、快手又好味！ 超级冰爽适合炎炎夏日，开罐啤酒开整吧！

用料

• 长茄子 2条
• 日式蘸面汁（或生抽＋白酱油） 100ml
• 清水 100ml
• 蒜泥 10g
• 姜泥 10g
• 大葱葱白切花 1大把
• 油（炸） 200ml
• 香油 3ml

夏日冰爽冰镇炸茄子🍆的做法步骤

步骤 1

🍆选长的，嫩一点，洗净擦干水分，切滚刀块，中火加热油锅，油温150°左右（筷子🥢放入冒小泡），放入茄子块，转小火，炸至茄子微微变软，切面微黄，捞出沥油，两条茄子分两次炸，一次不要放太多，油温会下降过快。

步骤 2

蘸面汁：清水＝1：1，按比例兑就可以，试试咸味，可按盐度适量调整，再放入蒜泥、姜泥、葱白花、一丢丢香油，搅匀备用。

步骤 3

放入沥油后的茄子🍆

步骤 4

全部茄子🍆浸入料汁，封保鲜膜，入冰箱冷藏1小时，即可享用！

菜谱创建时间：2023-07-11 16:22:19