sous-vide慢煮西葫芦(慢煮美味)

作者： Clarazx

难易度 中级 准备时间 10m 总时间 30m 份量 2 人份

用料

• 1500克水
• 30克 柠檬汁
• 300克 西葫芦
• 切2.5×2.5厘米块
• 30克特级初榨橄榄油
• 1-2小撮 盐
• 3-4片 新鲜薄荷

sous-vide慢煮西葫芦(慢煮美味)的做法步骤

步骤 1

1 置入刀头保护罩，将水和柠檬汁放入主锅，以sous-vide慢煮/15分/85°℃加热，同时，将西葫芦放入真空密封食品袋中并加入特级初榨橄榄油、盐和新鲜薄荷，排列整齐，不要堆叠，利用真空密封机排除空气并封口。 2 加入装有西葫芦的密封袋，以sous-vide慢煮/15分/85℃烹煮，用西餐夹取出密封袋，打开袋子取出西葫芦并沥干水分。 3 取一个不粘锅，放入西葫芦，以中高火煎至表 面呈金黄色，即可享用。

步骤 2

营养价值 每1人份 热量 655.2 kJ /156.5 kcal 蛋白质 1.8g 碳水化合物 5g 脂肪 15.2g 饱和脂肪 2.1g 膳食纤维 1.6g 钠 15.5 mg

sous-vide慢煮西葫芦(慢煮美味)的小贴士

推荐使用“美善品烹饪甄选系列”真空密封机及真空密封袋或真空密封薄膜为食材抽真空并封口。 推荐使用“美善品烹饪甄选系列”三德刀切配食材。 若您家没有真空密封机及真空密封食品袋，您可以使用食品级密封袋，在水槽内用一个大碗装满水。 在密封袋的封口上留下一个缺口，约3厘米。将袋子浸入水中，确保打开的密封条露出水面。水的压力会把空气挤出来。在完全沉入水中之前把袋子封好即可。

菜谱创建时间：2023-07-11 11:52:16